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今日の会津は最高気温２６℃の予報もう初夏の陽気ですね
お客さんのご要望にお答えして今日より「冷やし中華」を始めます。
当店の「冷やし中華」は野菜タップリのヘルシーな冷やし中華でサッパリした味が楽しめます。
ラーメン金ちゃんは会津若松駅から徒歩１分の所に有ります。会津と言えば言わずと知れた観光地
最近はＴＶでも数多く紹介されて有りがたい限りです
「起上り小法師」などお土産にかなりの人気です。
話は変わりますが会津のラーメンと言えば「喜多方ラーメン」が有名で現在１４０店舗以上の店が暖簾を上げているみたいです。
しかし私の店では「会津ラーメン」として出させてもらっています。
分類として喜多方市の方にあるラーメン店を「喜多方ラーメン」若松市に有るラーメン店を「会津ラーメン」だと思っています。（若松市内でも「喜多方ラーメンの暖簾を出している店も有ります）
違いと言うのは無いと思いますが（どちらも太くてちじれた麺）スープは各店で違うと思いますのでいろいろな店で食べ歩きするのもいいと思いますよ。
その一軒に「ラーメン金ちゃん」が入っていれば嬉しい限りですが(^^ゞ
豚のばら肉をスープで４時間煮込み醤油ダレに５時間漬け込みます。スープで煮込む前に肉の表面に焼き色を付けると旨みが逃げなく美味しく出来ます。
煮豚を切る前に一晩冷蔵庫で冷して置くと切りやすくなりますよ。
